30 yıl önce, Hollanda yem sektörü yön değiştirdi. Kontamine yemle ilgili bir dizi olayın ardından sektör, daha sonra GMP+ Yem Sertifikasyonu şemasına dönüşecek olan İyi Üretim Uygulamaları üzerinde anlaşmaya vardı. Süreç sorunsuz ilerlemedi, ancak GMP+ International her zaman ileriye bakmaya devam etti.
90’ların başında, Hollanda yem sektörü yem kirliliğiyle sayısız kez sarsıldığında, ruh hali pek olumlu değildi. Daha olumsuz manşetler, bir kez daha kamuoyunda tartışma konusu olurken, hayvansal ürün ihracatı ile hayvan ve insan sağlığına verdiği zararı sınırlamak için bir kez daha var gücüyle çalışmak zorunda kalıyor. Ancak o günlerde olumluluk açısından eksik olan şey, kararlılık ve eylemle telafi edildi: gidişatı değiştirmek zorundaydık.
Yem Ürünleri Kurulu adına konferans masasında oturan ve ardından GMP+ International’ın Genel Müdürü olan Johan den Hartog, söylemesinin yapmaktan daha kolay olduğunu söylüyor: “1980’lerde yem ürünlerinde salmonella, ağır metaller ve antikoksidiyostatların taşınmasıyla ilgili çeşitli sorunlar vardı. Bu konuların yapılandırılmış bir şekilde ele alınması konusunda çekinceler vardı. Kurallar, hammadde seçme özgürlüğünü kısıtlıyor olarak kabul ediliyordu. Bir şirketin müşterilerinin zincirin sonraki halkalarında kimler olduğu konusunda bilgileri eksikti. Müşterilerin daha katı gereksinimler için ödeme yapmak isteyip istemeyeceği konusunda da şüpheler vardı. Tüm bunlar, yem sektörünün gıda zincirinin bir parçası olduğu bilinci ve düşünme biçimiyle bağlantılıydı.”
Johan den Hartog
Hollanda hayvansal üretim sektörleri ve hükümet de dahil olmak üzere dışarıdan gelen baskı, nihayetinde daha yapılandırılmış bir yaklaşımın desteklenmesine yol açtı. O zamanlar sadece Hollanda’daki süt, et ve yumurta sektörlerinin ihracatıyla ilgiliydi.
Rolan van der Post
Sonuç, güvenli bir üretim sürecini garanti etmek için tasarlanmış bir dizi önlem olan ve 1992’de kabul edilen “İyi Üretim Uygulamaları” koduydu. “GMP” doğdu. O zamanlar, uluslararası katılım şöyle dursun, bugün GMP+ şeklinde bildiğimiz kapsamlı yem güvenliği yönetim sistemi gibi bir şey de yoktu. GMP kesinlikle Hollanda’ya ait yerel bir konuydu, ancak sınırının ötesinden Almanya’dan gelen ilginin fark edilmesi çok uzun sürmedi.
Audrey Rensen-van Lijden
Bu, 90’ların sonlarında değişti. GMP’nin ortaya çıkışından sonra dahi, sektör birkaç kez deli dana hastalığı (BSE) ve yemdeki dioksin ve ağır metaller gibi olaylardan etkilendi. Kısmen, bu sorunlar aynı zamanda daha incelikli analiz yöntemlerinin, artan kalite bilincinin, daha kritik bir hayvansal üretim sektörünün ve önlemler için henüz yasal bir çerçeveye sahip olmayan gergin bir Hollanda hükümetinin sonucuydu. GMP’nin ilk ISO 9001 gerekliliklerini 1995 gibi erken bir tarihte dahil etmesine rağmen, GMP hala çok reaktifti.
Olayların GMP kapsamı için önemli sonuçları olacaktı. Den Hartog’a göre en önemli ders, kontaminasyonun kaynağının genellikle yem zincirinin başlangıcında olduğuydu. 1999 yılında, Hollanda yem sektörünün temsilcileri bu sebeple program tarihindeki en önemli kararları aldılar: “Tüm yem hammaddeleri zincirini plan kapsamına almaya karar verdik. Bu zincir yaklaşımı, uluslararası katılımın artmasına yol açtı.”
John Kirkpatrick
GMP’yi daha proaktif hale getirmek için HACCP sistemin ayrılmaz bir parçası haline getirildi. Bir kontaminasyon meydana gelmesi durumunda hasarı sınırlamak için plana izlenebilirlik, geri çağırma ve Erken Uyarı Sistemi de eklendi. Bu eklemelerin bir sonucu olarak GMP, adından sonra artık tanıdık olan ‘+’ işaretini aldı ve bir dizi yönergeden çok daha fazlası haline geldi. GMP+ artık güvenli yem anlamına gelen bir “marka” haline gelmişti.
İlk yıllarda programın hem içeriği hem de kapsamı günümüzün dünya çapındaki, zincir çapında, ISO ve HACCP tabanlı planıyla kıyaslanamaz olsa da, o yıllarda GMP+ International›ın bugüne kadr tutkuyla savunmaya devam ettiği kilit bir değerin temelleri atıldı: birliktelik. İlk İyi Üretim Uygulamaları, işletmelerin kendi çıkarlarının ötesine bakmalarının ve ortak bir amaç için güçlerini birleştirmelerinin sonucuydu.
GMP+ YEM SERTİFİKASYON ŞEMASI: FAYDALAR
Yem güvenliği: güvenli yem üretimine katkıda bulunun
Proaktif: Erken Uyarı Sistemi ve izlenebilirlik sayesinde önleme tedaviden daha iyidir
Zincir çapında: toplamadan üretime herkes müdahil
Birlikte: Sesinizi duyurun ve daha da iyi bir plana katkıda bulunun
Satış lisansı: GMP+ FSA sertifikası ile potansiyel pazarınızı genişletin
Bilgi paylaşımı: birbirinizin bilgi ve verilerinden yararlanın ve GMP+ Academy’nin avantajlarından yararlanın
SEKTÖRE AİT, SEKTÖR İÇİN VE SEKTÖR TARAFINDAN
Ağustos 2021’den beri GMP+ International’ın Genel Müdürü olan Roland van der Post, “Birlikte çalışmak her zaman DNA’mızın bir parçası olmuştur. Şirketler, planın şekillendirilmesinde hâlâ önemli bir söz sahibi. Sürekli değişen bir ortamda planı geçerli ve uygulanabilir tutmanın tek yolu budur. Son otuz yıldaki tüm değişikliklere rağmen, işbirliği tüm bu süre boyunca en büyük sabit olmuştur. Birlikte çalışırsak, büyük şeyler başarabiliriz. Sektör bunu defalarca kanıtladı.” diyor.
2022’ye, gelindiğinde GMP+ Yem Sertifikasyonunun dünya çapında yaklaşık 90 ülkede 19.000’den fazla katılımcısı var. Ağırlık merkezi Avrupa’da kalmaya devam ediyor, ancak son on yılda Doğu Avrupa, Asya ve Kuzey ve Güney Amerika gibi gelişmekte olan bölgelerin katılımında da büyük bir artış oldu. GMP+ International’ın faaliyet gösterdiği hemen hemen tüm ülkelerde, endüstri kuruluşları, danışmanlar ve eğitim enstitüleri ile sahada işbirlikleri ve ortaklıklar mevcuttur. Yerel pazarı herkesten daha iyi biliyorlar ve GMP+ International ile yem şirketleri arasında bağlantı halkası olarak hareket ediyorlar. Ve tabii ki belgelendirme kuruluşları da firmalara ulaşmada ve kolaylaştırmada çok önemli bir rol oynuyor.
Cefetra Group Kalite ve ÇSG Başkanı Audrey Rensen-van Lijden şunları söylüyor: “Cefetra, GMP+ sertifikasını alan ilk tedarik ve ticaret şirketlerinden biriydi ve bununla birlikte pazarda öncü oldu. GMP+’nın otuz hılı harika, ancak bu anılar yaratmakla ilgili değil, tam tersi. Bir kalite sisteminin bir şirketin operasyonlarını desteklemesi gerektiğine inanıyorum. Sistem, kağıttan kaplan olmadan ve bir şirketin faaliyetlerini engellemeden ana çerçeveyi oluşturmalı ve yem güvenliğini sağlamalıdır. Cefetra olarak GMP+ ile ilgili harika anılarımızın olmaması iyi bir şey çünkü bu bana olması gerektiği gibi çalıştığını kanıtlıyor.”
Üretim zinciri boyunca 19 binden fazla katılımcıyla GMP+ International, dünyadaki en büyük yem güvenliği programıdır. Ancak sonuca götürmediği müddetçe bu rakamlar hiçbir anlam ifade etmeyecektir. GMP+ International›ın hedefi hiçbir zaman en büyük olmak olmadı. GMP+ International kâr amacı gütmeyen bir kuruluştur ve misyonu bir vizyona dayanmaktadır: Dünya Çapında Yem Güvenliği, benzeri görülmemiş ölçekte bir görev.
Yine de, GMP+ International’ın büyümesi bir yere vardığımızı kanıtlıyor. Önde gelen şirketlerin; tedarikçilerin ve hizmet sağlayıcıların plana uymalarına dair beklentileri gittikçe artmaktadır. Sonuç olarak, uluslararası yem zincirinin giderek daha büyük bir kısmı sertifikalandırılmıştır. Bu, yalnızca üretim şirketlerini değil aynı zamanda toplama, ticaret, depolama, aktarma ve nakliye ile uğraşan işletmeleri de içermektedir. Şirketlerin yalnızca GMP+ (veya eşdeğeri) sertifikasına sahip diğer şirketlerle iş yaptığı bu zincir yaklaşımı, her geçen gün daha da sağlamlaşan bir zinciri netice veriyor.
Olaylar hiçbir zaman tamamen ortadan kaldırılamasa da sektör son 15 yılda büyük vakaların önüne geçti. Kısmen HACCP’nin plana dâhil edilmesi sayesinde, yem şirketleri her zamankinden daha proaktif çalışıyor. Ve kontaminasyon meydana gelirse, Erken Uyarı Sistemi sayesinde bunlar hızla tespit edilir ve olaylar henüz başlamadan önü kesilir.
Ancak, geçmiş performans gelecek için hiçbir garanti sunmaz. GMP+ International’ın bilgi paylaşımına büyük yatırım yapmasının sebebi budur. Fikir şu ki, belirli önlemlerin neden gerekli olduğunu anlarsanız, onları ciddiye alma ve bunlara uyma ihtimaliniz de daha yüksek olur. Yepyeni GMP+ Academy aracılığıyla, GMP+ International ve bağlı ortaklarımızla birlikte dünya çapındaki yem şirketlerine profesyonel eğitim materyalleri sağlıyoruz. Herkesin erişebildiği bu çevrimiçi platform, işletmelerin iş yerinde bilgi ve farkındalık geliştirmesini kolaylaştırıyor.
GMP+ International ayrıca, planın uygun, uygulanabilir ve geleceğe dönük kalmasını sağlamak için sektörle proaktif bir şekilde diyalog kurmaya devam ediyor. Bu çabanın bir parçası olarak GMP+ International, 2022 baharında düzenlenen Küresel Yem Güvenliği Zirvesi’ni düzenledi. Berlin’de üç gün boyunca dünyanın dört bir yanından gelen yem uzmanları; iklim değişikliği, sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği gibi geleceğin başlıca zorluklarını tartıştı. Konferans bir başarıydı. TESCO Tarım Müdürü John Kirkpatrick, konferansı “katıldığım en ileri görüşlü konferanslardan biri” olarak tanımlıyor.
GMP+ International’ın yönetimi de birçok yeni içgörü ve fikirle ve daha da önemlisi gelecek için somut bir gündemle Berlin’den ayrıldı. Örneğin, sürdürülebilirlik iddialarının nasıl doğrulanabileceğini keşfetmek için Global Feed LCA Enstitüsü ile birlikte çalışıyoruz. GMP+ International, Covantis veri platformuyla ortaklaşa yem güvenliği unsurlarının blockchain teknolojisinden yararlanıp yararlanamayacağını da araştıracak. Ve antimikrobiyal direnç alanında, GMP+ International program standartlarını hassas bölgelere genişletmeyi planlıyor.
Van der Post, “Sektör olarak son 30 yılda başardıklarımızdan son derece gurur duyuyoruz” diyor. “Öncü bir çalışma olarak başlayan çalışma, gerçek bir yem güvenliği kültürüne dönüştü. Artık kimseyi güvenli bir yem zincirinin önemi konusunda ikna etmeye gerek yok. Ancak her zaman tetikte olmamız, yeni gelişmelere ve yeniliklere açık olmamız gerekiyor. Küresel Yem Güvenliği Zirvesi’nin teşvik ettiği girişimler gelecek için umut veriyor.” ifadelerini kullanıyor.
Bu sayede GMP+ International, sektörle birlikte Dünya Çapında Yem Güvenliğine yönelik çalışmalarını sürdürmektedir. Çünkü kaydettiğimiz tüm ilerlemelere rağmen, yem güvenliği her zaman ‘devam eden bir çalışma’ olarak kalacak.