Dünya değirmen, yem ve bakliyat teknolojilerinin küresel zirvesi İDMA İstanbul, 11’inci edisyonunda 120’den fazla ülkeden binlerce profesyoneli tek çatı altında buluşturdu. 1 milyar dolarlık iş hacmine zemin hazırlayan dev organizasyon; eş zamanlı düzenlenen uluslararası forumu, makro stratejileri ve devasa üretici iş birlikleriyle gıda arz güvenliğinin küresel ortak aklına dönüştü.

Un, yem, makarna ve bakliyat endüstrilerinin küresel ölçekteki en büyük B2B buluşma noktalarından biri olan 11. İDMA İstanbul Fuarı, 25-27 Haziran 2026 tarihleri arasında İstanbul Fuar Merkezi’nde (İFM) gerçekleştirildi. İstanbul’un küresel lojistik, finans ve ticaret hatlarının tam merkezindeki coğrafi gücünü uluslararası lojistik altyapısıyla birleştiren dev organizasyon, üç gün boyunca küresel pazarın ana üssü oldu. 120’den fazla ülkeden binlerce ziyaretçi ve sektör temsilcisini aynı ticari platformda buluşturan fuar, yaklaşık 1 milyar dolarlık muazzam bir iş hacmi hedefiyle makine ve teknoloji ihracatının odak noktası haline geldi.

İDMA ARTIK SADECE BİR FUAR DEĞİL, ORTAK AKLIN KÜRESEL PLATFORMU

Fuarın açılış konuşmasını gerçekleştiren HAGE Grup Yönetim Kurulu Başkanı M. Ali Kalkan, çeyrek asırlık fuarcılık kariyeri boyunca sayısız etkinliğe imza atmış olmasına rağmen her İDMA açılışında aynı ilk günkü heyecanı hissettiğini dile getirdi. İDMA’nın sadece ticari bir fuar olmadığını, dünya genelindeki tüm sektör paydaşlarının ortak aklının, vizyonunun ve gelecek stratejilerinin birleştiği küresel bir platforma dönüştüğünü vurgulayan Kalkan, forumun ve fuarın küresel toplumsal refah, istikrar ve sürdürülebilirlik için en güçlü sütunlardan biri olduğunu ifade etti. Bilginin paylaşıldığı ve kolektif zekanın devreye girdiği yerde güçlü iş birliklerinin ve sürdürülebilir büyümenin kaçınılmaz olduğunu belirten Kalkan, bu ortak vizyonun küresel gıda ekosistemine kalıcı faydalar sağlamasını temenni etti.

HAGE Grup Yönetim Kurulu Başkanı M. Ali Kalkan

TMO GENEL MÜDÜRÜ AHMET GÜLDAL: İDMA PAHA BİÇİLMEZ BİR PLATFORM

Yoğun hasat takvimine ara vererek sanayicilere destek olmak adına açılışa katılan Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) Genel Müdürü Ahmet Güldal, fuarın kapsadığı un, yem, makarna, bulgur ve irmik gibi stratejik sektörlerin ülkenin gururu olduğunu ve son 23 yılda Türkiye ekonomisine tam 34 milyar dolarlık muazzam bir katma değer sağladığını açıkladı. Türkiye’nin un ihracatında dünyada birinci, makarnada ise ikinci sırada yer aldığını hatırlatan Güldal, İDMA’yı en son kalite ve teknolojinin sergilendiği, küresel bilgi transferinin gerçekleştiği paha biçilemez bir platform olarak nitelendirdi.

TMO Genel Müdürü Ahmet Güldal

IAOM MEA: İDMA İLE BİRLİKTE CAPE TOWN’DAYIZ

Ali Habaj
IAOM MEA Bölge Direktörü

Zirvenin uluslararası entegrasyon kanadında konuşan Uluslararası Operasyonel Değirmenciler Birliği Orta Doğu ve Afrika (IAOM MEA) Bölge Direktörü Ali Habaj ise İDMA platformuna verdikleri stratejik öneme dikkat çekti. IAOM MEA, TÜRKİYEM-BİR ve İDMA ortaklığıyla yürütülen küresel projelerin bir sonraki büyük adımının 23-26 Kasım tarihleri arasında Güney Afrika’nın Cape Town kentinde gerçekleşeceğini duyuran Habaj, sektörü geleceğe taşıyacak adımları kararlılıkla atmaya devam edeceklerini belirtti.

“RUS SANAYİCİSİNİN TÜRK DEĞİRMEN TEKNOLOJİSİNE İLGİSİ ÇIĞ GİBİ BÜYÜYOR”

Uluslararası ortaklıklar bağlamında söz alan Rusya Un ve Tahıl İşletmeleri Birliği Temsilcisi Ilina Olga, Rusya’nın güçlü hammadde potansiyeli ile Türkiye’nin un üretimi ve değirmencilik teknolojilerindeki küresel liderliğinin birbirini kusursuzca tamamladığını ifade etti. Rus sanayicilerin modern Türk değirmen ekipmanlarına olan ilgisinin çığ gibi büyüdüğünü belirten Olga, İDMA gibi platformların bu teknolojik değişimi ve ortak vizyonu kökleştirdiğini söyledi.

İstanbul Valiliği adına protokol konuşmalarını gerçekleştiren İstanbul Vali Yardımcısı Okan Leblebicier ise artan dünya nüfusu karşısında gıda güvenliğinin hayati bir boyut kazandığını, sürdürülebilir gıda arzını güvenceye almak için modern teknolojilerin desteğine her geçen gün daha fazla ihtiyaç duyulduğunu ve İDMA’nın bu yenilikçi çözümleri küresel pazara sunarak çok değerli bir misyon üstlendiğini vurguladı.

IDMA GLOBAL GRAIN & MILLING FORUM, “DİRENÇLİ TİCARET VE YENİLİKÇİ DEĞİRMENCİLİK” TEMASIYLA GÖZ DOLDURDU

İDMA İstanbul 2026, sadece devasa makine parkurlarının ve ticari anlaşmaların yapıldığı bir ticari alan olmanın ötesine geçerek, küresel gıda sanayisinin geleceğinin tasarlandığı en üst düzey entelektüel platforma dönüştü. Fuarla eş zamanlı olarak iki gün boyunca kapalı gişe düzenlenen IDMA Global Grain & Milling Forum, uluslararası arenadan bakanlık temsilcilerini, küresel birlik başkanlarını, saygın akademi çevrelerini, finans analistlerini ve çok uluslu tarım kartellerinin üst yöneticilerini tek bir çatı altında buluşturdu. 6 ana oturumda podyuma çıkan üst düzey 30 panelist; gıda arz güvenliği, rekolte beklentileri ve teknoloji ihracatı gibi stratejik başlıkları masaya yatırarak sektörel bir zirveden ziyade küresel ekonominin ve toplumsal istikrarın rotasını çizen bir “gıda diplomasisi” atmosferi yarattı.

“Resilient Trade and Innovative Milling” (Dirençli Ticaret ve Yenilikçi Değirmencilik) ana teması etrafında şekillenen forumun açılışında konuşan Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) Başkanı Mesut Çakmak, İDMA’nın 20 yılı aşan yolculuğuyla dünya için en önemli teknoloji vitrinlerinden biri haline geldiğini belirterek organizasyona büyük emek veren HAGE Grup Yönetim Kurulu Başkanı M. Ali Kalkan’a ve tüm paydaşlara teşekkür etti. İklim krizlerinin tedarik zincirindeki yıkıcı etkilerinden yapay zekâ destekli otomasyon sistemlerine, karbon ayak izini sıfırlayan yeşil değirmencilik teknolojilerinden dalgalanan navlun maliyetlerine kadar pek çok hayati konunun tartışıldığı forum, ortaya koyduğu makro perspektifle İDMA’nın artık dünya un, yem, makarna ve bakliyat endüstrilerinin en büyük “ortak akıl ve vizyon ekosistemi” haline geldiğini tüm dünyaya ilan etti.

TMO: “GEÇEN SEZON YOKLUĞU YÖNETTİK, 2026’DA İSE BOLLUĞU YÖNETİYORUZ”

Forumda saha gözlemlerini ve tedarik stratejilerini paylaşan TMO Genel Müdürü Ahmet Güldal, 2025 yılındaki düşük ve düzensiz yağışların ardından, 2026’nın ilk yarısında (özellikle ocak ayından itibaren) son 38 yılın en yoğun ve en dengeli yağışlarının alındığını müjdeledi. Bu bereketli tablonun kuru ve sulu tarım arasındaki verim makasını kapattığını belirten Güldal, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın açıkladığı 22 milyon 750 bin ton buğday ve 9 milyon ton arpa rekolte tahminlerinin saha gözlemlerine göre aşılacağını öngördüklerini ifade etti. 2 Haziran’da açıklanan alım fiyatlarında, dünyanın en kaliteli makarnalık buğdayının yetiştiği Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ne pozitif ayrımcılık uyguladıklarını belirten Güldal, hasadın henüz %14-15 seviyesinde olduğu 21 günlük sürede TMO olarak 1 milyon tonluk alımı sorunsuz tamamladıklarını açıkladı. Üreticilerin depolama konusunda hiçbir endişe taşımaması gerektiğini vurgulayan Güldal; 10 milyon ton kurum kapasitesi, 4 milyon ton lisanslı depolar, 4 milyon ton kiralık/sözleşmeli depolar ve 3-4 milyon ton açık hava depolama tesisleri olmak üzere toplamda 20 milyon tonu aşan devasa bir altyapı hazırlığıyla sahada olduklarını belirterek, “TMO sadece yokluğu değil, bolluğu da yönetebilen köklü bir kuruluştur” dedi.

Mesut Çakmak
Chairman of TUSAF

TUSAF BAŞKANI ÇAKMAK: BUĞDAY SADECE EMTİA DEĞİL, STRATEJİK BİR GÜVENLİK UNSURU

TMO Genel Müdürü’nün bu vizyoner yaklaşımına sanayici kanadından tam destek veren TUSAF Başkanı Mesut Çakmak da tarihsel bir vurgu yaparak, “2025 sezonunda yokluğu yönettik, 2026 sezonunda ise bolluğu yöneteceğiz.” ifadelerini kullandı. Buğday rekolte beklentisini 23-24 milyon ton olarak işaret eden Çakmak, buğdayın sadece bir emtia değil, bir stratejik güvenlik unsuru olduğunun altını çizdi. Türkiye’nin artık sadece un veya makarna ihraç eden bir ülke olmaktan çıkıp teknoloji, mühendislik ve otomasyon ihraç eden bir küresel güce dönüştüğünü belirten Çakmak, çarpıcı veriler paylaştı: 2025 yılında Türkiye’nin toplam makine ihracatı 28 milyar dolar eşiğini aşarken, bunun içindeki aslan payını alan değirmen makineleri ihracatı tam 4,2 milyar dolara ulaşarak Türkiye’yi bu alanda dünya birinciliğine taşıdı. Türk üreticilerin Afrika’dan Orta Doğu’ya, Orta Asya’dan Güney Amerika’ya kadar çok geniş bir coğrafyada anahtar teslim fabrikalar kurduğunu, teknoloji ve know-how transfer ettiğini belirten Çakmak; önümüzdeki dönemin rekabet koşullarını dijitalleşme, yapay zekâ destekli üretim sistemleri, enerji verimliliği ve karbon ayak izinin azaltılması gibi sürdürülebilirlik başlıklarının belirleyeceğini ifade etti. Çakmak, “Güçlü tarım güçlü sanayiyi, güçlü sanayi güçlü ihracatı, güçlü ihracat ise güçlü bir ekonomiyi getirir” diyerek konuşmasını tamamladı. Çakmak, sektör temsilcilerini 8-11 Nisan 2027 tarihlerinde Kuzey Kıbrıs’ta düzenlenecek TUSAF Kongresi’ne de davet etti.

KÜRESEL TİCARETİN ROTASI: GÜNEY AMERİKA VE MERCOSUR DİNAMİKLERİ

Foruma çevrim içi katılan CIARA-CEC Başkanı Gustavo Idígoras, Güney Amerika ve geniş Mercosur bölgesinin küresel gıda güvenliğinde artan stratejik rolünü vurguladı. Arjantin’in bu yıl ürettiği 160 milyon ton tahıl ve yağlı tohumun 120 milyon tonunu küresel pazarlara ihraç ettiğini belirten Idígoras, Javier Milei hükümetinin 2028 sonuna kadar uygulayacağı kademeli vergi indirimleriyle bu üretimin yıllık 200 milyon tona ulaşabileceğini öngördüklerini paylaştı. Son 10 yıldaki kuraklıklar nedeniyle çiftçilerin iklim stresine dayanıklı ayçiçeğine yöneldiğini ifade eden Idígoras, Karadeniz’deki aksamalar sonucu Hindistan’a yönelik ayçiçeği yağı tedarikini artırdıklarını aktardı. Buğday üretimini 28 milyon tona çıkaran ülkenin Brezilya’nın ötesine geçerek Asya ve Kuzey Afrika gibi yeni pazarlara açıldığını belirten başkan, lojistik maliyetleri düşürmek adına can damarı olan Paraná Nehri su yolunun 40 feet’e derinleştirilmesi projesinin küresel alıcılar için taşıdığı hayati öneme dikkat çekti.

ULUSLARARASI TAHIL KONSEYİ (IGC) PROJEKSİYONLARI: ARZ RAHAT, RİSKLER LOJİSTİKTE

IGC Kıdemli Ekonomisti Alexander Karavaytsev, 2026/27 sezonunda küresel buğday üretiminin bir önceki yılın rekoruna göre %3 düşüşle 821 milyon tona gerileyeceğini, ancak 286 milyon tonluk yüksek başlangıç stoku sayesinde bir arz sıkışıklığı beklenmediğini açıkladı. Karavaytsev, bu sezonda kâğıt üzerindeki arzdan ziyade stokların lojistik olarak erişilebilirliğinin —örneğin Rusya’nın iç bölgelerindeki yüksek demiryolu maliyetlerinin— belirleyici olacağını vurguladı. Üretim cephesinde El Niño hava olaylarının bölgesel etkilerine değinen ekonomist, Avustralya buğdayı için bu durumun risk teşkil ettiğini, ancak Güney Amerika (özellikle Arjantin) için tam aksine olumlu bir yağış düzeni getirebileceğinin altını çizdi. İthalatçı ülkelerdeki güçlü yerel üretim nedeniyle küresel buğday ticaretinin %4 daralarak 205 milyon tona gerileyeceğini öngören IGC; fiyat endeksindeki stabil seyre rağmen yüksek navlun maliyetlerinin alım iştahını baskıladığını aktardı. Karavaytsev, tarım sektörünün gelecek 5 yıldaki temel yapısal risklerini ise düşen çiftçi kârlılığı, algoritmik fiyat oynaklığı ve su yollarındaki (Ren, Tuna ve ABD) iklim kaynaklı lojistik kesintiler olarak özetledi.

BBM MUTFAK: FUARIN EN LEZZETLİ UĞRAK YERİ

“Uygarlığın Haz Koleksiyonu” Temasında Sektörel Ortaklık

Milyar dolarlık makro verilerin, lojistik koridorların ve küresel rekolte raporlarının tartışıldığı bu devasa endüstriyel atmosferin kalbinde; fuarın en canlı, en iştah kabartan ve en yoğun ilgi gören sosyal buluşma noktası BBM Mutfak oldu. Fırıncılık, bisküvi ve makarna sektörlerinin gözdesi BBM Magazine tarafından bu yıl ikincisi düzenlenen etkinlik alanı, üç gün boyunca sektörün tüm dinamizmini tek bir ortak sofrada buluşturmayı başardı. Tarım ve gıda gazetecisi Mine Ataman’ın moderatörlüğünde, “Uygarlığın Haz Koleksiyonu” teması altında gerçekleştirilen fırıncılık, makarna ve unlu mamul teknolojileri oturumları, bilgi paylaşımı ile gastronomiyi eşsiz bir vizyonla harmanladı.

Profesyonel Ekipman ve Sıcak Networkıng Bir Arada

Etkinliğin ana sponsorluğunu un sektörünün öncü markalarından Özmen Un üstlenirken; üretimin kesintisiz ve kusursuz akmasını sağlayan endüstriyel fırın, mikser ve profesyonel ekipman desteğini ise Memak Makine sağladı. Fuar süresi boyunca alana yayılan mis gibi taze fırın ürünleri ve pizza kokuları eşliğinde, TMO Genel Müdürü Ahmet Güldal, TUSAF Başkanı Mesut Çakmak, IAOM MEA Bölge Direktörü Ali Habaj, HAGE Grup Yönetim Kurulu Başkanı M. Ali Kalkan ve Özmen Un Yönetim Kurulu Başkanı Erhan Özmen gibi endüstrinin zirvedeki isimleri BBM Mutfak’ta ağırlandı. Sektörün geleceğinin samimi bir çay sohbeti ve bir dilim taze pizza eşliğinde tartışıldığı bu özel alan, küresel profesyonellerin yeni dostluklara kapı araladığı en prestijli network merkezine dönüştü.

IDMA TODAY GAZETESİ, İLGİYLE OKUNDU

Yayın hayatına iki sene önce yine bir İDMA İstanbul’la merhaba diyen ve büyük ilgi gören fuar gazetesi IDMA Today, bu sene de organizasyonun gözdesi oldu. İDMA Forum gerek entelektüel derinliği gerekse küresel piyasa perspektifiyle sektörün çıtasını yukarı çekerken, bu ortak aklın yazılı mecradaki yansıması olan IDMA Today ise dopdolu içeriğiyle okurlara güçlü bir sektörel kaynak olarak hizmet etti. Fuarın kapıları açıldığı andan itibaren salonlarda ve forum alanlarında yerini alan gazete, Türkçe ve İngilizce iki ayrı edisyon olmak üzere tüm fuar alanına ulaştırıldı. Profesyonel tasarımı ve zengin içeriğiyle yerli ve yabancı ziyaretçilerin ve katılımcıların elinden düşmeyen bu özel çalışma, Parantez Media’nın etkinlik yayıncılığındaki köklü tecrübesinin ve saha gücünün bir sonucu olarak 11. İDMA İstanbul Fuarı’nın en çok konuşulan prestij unsurlarından biri oldu.

ULUSLARARASI ANALİZLER VE GÜÇLÜ İÇERİK

Fuar öncesinde titiz bir editoryal süreçle hazırlanan IDMA Today, okurlara ulusal ve global tahıl arzından TMO fiyat stratejilerine, dünyadaki en son teknolojik gelişmelerden sektörel trendlere kadar oldukça geniş bir vizyon sundu. Gerek ulusal gerekse uluslararası düzeyde endüstrinin söz sahibi isimlerinin özel röportajlarına yer veren yayın; Rabobank analistleri dahil dünyaca ünlü uzman kalemlerin ve yöneticilerin derinlemesine analizlerini tek bir çatı altında topladı. İçerik kalitesine ve yayıncılık ciddiyetine dayanan bu çalışma, aynı zamanda sektörün önde gelen firmalarının kendilerini küresel arenada nitelikli bir dille ifade edebildikleri güçlü bir platform işlevi gördü.

Geçmişte sektöre sunulan Un Dünyası (TUSAF için), BBM Pasta (Dünya Makarna Günü için) ve Feed Focus (TUYEM için) gibi prestijli etkinlik gazeteleriyle aynı yayıncılık zincirinin güçlü bir halkasını temsil eden IDMA Today; büyük organizasyonlara nitelikli bir iletişim desteği sağlama ve sektörel hafıza üretme misyonunu bu yıl da başarıyla yerine getirmiş oldu.