Ruminantlar, mikrobiyal aktivite yoluyla lifi parçalama ve fermente etme konusunda eşsiz bir yeteneğe sahiptir. Yem önemli bir lif kaynağıdır ve çiftlikte yetiştirilebilir veya konsantrelerden daha rekabetçi bir fiyata yerel olarak temin edilebilir. Lif sindirilebilirliğini en üst düzeye çıkarmak için rasyonun optimize edilmesi, sığırların yemden daha fazla enerji elde etmesine yardımcı olur ve yem verimliliğini, IOFC'yi ve son olarak çiftlik kârlılığını artırır. Kârlılık, hem tüketiciler hem de üreticiler için endişe kaynağı olan sürdürülebilirliğin üç temel sütunundan biridir.

Lifin rumende nasıl parçalandığının daha iyi anlaşılması, bu amaca ulaşmaya yardımcı olabilecek değişiklikleri belirlemeye ve lifi yararlanılmayan bir enerji kaynağı olmaktan çıkarmaya yardımcı olur.

YEM ETKİNLİĞİ: ÇİFTLİK KÂRLILIĞININ TEMEL TAŞI

Yem etkinliği, hayvanın yem malzemesini gıda ürününe dönüştürme yeteneğini ölçer. Yem etkinliğini artırmak, hayvana verilen her bir kg yem başına üretilen (süt veya et cinsinden ölçülen) gıdanın miktarını optimize etmenin bir yoludur.

Ruminantlar, rumenin fermentatif aktivitesi sayesinde lif yapısının bir kısmından enerji açığa çıkarma konusunda eşsiz bir yeteneğe sahiptir. Beslenme uzmanları, rumenden kaynaklanan bu benzersiz ve özel işlevden yararlanabilirler. Ruminant sindirim sistemi, mikrobiyal aktivite yoluyla lifi parçalama ve fermente etme yeteneğine sahiptir. Lif bileşenleri ve uçucu yağ asitlerinin (UYA) müteakip üretimi, ruminant için enerjinin çoğunu sağlar. Rumende lifin nasıl parçalandığının daha iyi anlaşılması, yem verimliliğini artırmaya yardımcı olabilecek araçların belirlenmesine yardımcı olur.

Ayrıca, ruminantların yem verimliliğini artırmak ekilebilir araziden hektarı başına üretilen gıda miktarını optimize etmek anlamına da gelir ve artan dünya nüfusunun taleplerini daha sürdürülebilir bir şekilde karşılamanın bir yolunu sunar. Yerel olarak temin edilebilen hammaddelerin sindirilebilirliğini geliştirmek, çiftlik yöneticisi için IOFC'nin önemli bir itici gücüdür.

YEM ETKİNLİĞİ LİF KAYNAĞINDA BAŞLAR

Lif açısından bakıldığında, yem etkinliği tarladan depoya kadar yem yönetimi ile başlar. Optimal yem ve lif gelişimi, hasadın doğru olgunluk ve kuru madde (KM) seviyelerinde yapılmasıyla başlar ve iyi depolama yönetimi uygulamalarıyla devam ettirilir.

Üreticiler, Lallemand Animal Nutrition'ın Magniva Forage Inoculants gibi kendini bilimsel olarak kanıtlamış bir yem inokulantı kullanarak optimum silaj kalitesi ve sindirilebilirliği elde edebilir. Bu tür yem inokulantları, yemin besleyicilik potansiyelini korur, istenmeyen mikroorganizmaların büyümesini sınırlayarak KM kayıplarını ve bozulmayı azaltır. Birlikte ele alındığında, bu, hasat edilen her bir kilogram yemde mevcut olan enerjiyi maksimuma çıkarmaya katkıda bulunur (şekil 1).

ZAMANA BAĞLI OLARAK SİLAJ FERMANTASYONLARI DİYET FORMÜLASYONU YOLUYLA LİF SİNDİRİLEBİLİRLİĞİ VE YEM ETKİNLİĞİ NASIL GELİŞTİRİLİR?

Ruminant besleme rasyon formülasyonu; ham maddeler, yem fiyatları ve yem bileşenlerinin her birinin besin mevcudiyeti arasında bir orta yoldur.

Enerji esas olarak lif parçalanmasından geldiğinden, çözümlerden biri, tüm ruminant yemlerinden lifin optimum şekilde sindirilmesini sağlayacak şekilde rumen fonksiyonunu optimize etmektir. Bu, spesifik canlı maya Saccharomyces cerevisiae CNCM I-1077 (Lallemand Animal Nutrition LEVUCELL SC) gibi bilimsel olarak belgelenmiş rumen değiştiricilerin kullanımıyla desteklenebilir.

Şekil 2: Canlı maya Saccharomyces cerevisiae CNCM I-1077 lif parçalanması üzerindeki etki şekli.

 Canlı maya S. cerevisiae CNCM I-1077, rumen motorunun gerçek bir optimize edicisi olarak işlev görür. Esas olarak lifli maddenin daha iyi parçalanasıyla, yemin enerjiye dönüştürüldüğü etkinliği artırmaya yardımcı olur. Bu yem katkı maddesi, lifi parçalayan bakteri ve mantar popülasyonlarının büyümesini ve fibrolitik aktivitesini uyararak mikrobiyal lif bozulması üzerinde faydalı bir etki yapar (şekil 2). Ayrıca, canlı maya, rumen pH'ı üzerinde faydalı bir etki ile optimal bir rumen ortamını destekler. Bu etkiler ve etki mekanizmaları, bu türün Fransa'da INRAE ile ortaklaşa keşfedilmesinden bu yana 30 yılı aşkın süredir 100'den fazla bilimsel yayınla gösterilmiştir.

Sonuç olarak, canlı maya, standart veya stresli üretim şartları altında yem etkinliğini %3 ila %7 oranında iyileştirebilir (şekil 3). Bu, diyetin yem bölümünün en üst düzeye çıkarılmasına izin veren ve üreticilere ve beslenme uzmanlarına, yem kilogramı başına süt veya et gelirlerini artırma veya benzer geliri korurken yem maliyetlerini optimize etme imkanı veren değerli bir aracı yansıtır. En önemlisi, bu gelişmiş yem verimliliği hayvan refahını olumsuz etkilemez ve birçok çalışma, gelişmiş besleme davranışı, azaltılmış Subakut Rumen Asidoz (SARA) riskleri vb. yoluyla hayvan refahı üzerinde çiftlik ekonomisinin ötesinde faydalar göstermiştir.

Üreticilere ve beslenme uzmanlarına, yem etkinliğinde ödün vermeksizin özel durumlarına bağlı olarak bir rasyondan diğerine geçme fırsatı verir, ki bu da beraberinde daha fazla esnekliği ve dayanıklılığı getirir.

BESLENME UZMANLARI, DİYETE YEM KATKI MADDESİ EKLEMENİN FAYDALARINI NASIL ÖLÇEBİLİR?

Bir "hassas beslenme" aracı kullanmak, canlı maya ile formülasyon yaparken beslenme uzmanlarına yardımcı olabilir. Lallemand Animal Nutrition, yem NDFD (nötr deterjan lif sindirilebilirliği) denklemleriyle “Levucell SC-alt modelini” geliştirdi. Bilim adamları, canlı mayalı ve canlı mayasız çok sayıda yem ve yem içeriği için in vivo lif sindirilebilirlik değerlendirmesi yaptı. Bu veriler, beslemeye bağlı olarak artan enerji değeri açısından canlı mayanın etkisinin modellenebilmesini sağladı: bileşenlere ve yem özelliklerine bağlı olarak %+3'ten %8'e kadar (ör. örneğin elde edilen gelişme, daha düşük intrinsik lif parçalanabilirliği olan yemler için daha yüksek, Guedes, 2008) (Chaucheyras-Durand ve arkadaşları, 2010, Ding ve arkadaşları, 2014).

Şekil 3: S. cerevisiae CNCM I-1077'nin süt sığırı yem etkinliği üzerindeki etkileri (birkaç deneyin ortalaması).

Bu alt model sayesinde beslenme uzmanı, rasyona yem katkı maddesinin eklenmesinin hammadde sindirilebilirliği, yem etkinliği ve IOFC üzerindeki etkisini tahmin edebilir veya modelleyebilir. Çiftlik yöneticilerinin ihtiyaçlarına cevap vermek için farklı beslenme senaryoları sağlayarak hassas beslemeye katkıda bulunur (örneğin, maliyeti minimuma indiren veya süt gelirini artırıp maliyeti sabit tutan formülasyonlar).

SONUÇ

Hayvan refahını korurken yem etkinliğini artırmak, beslenme uzmanları için her zaman önemli bir hedef olmuştur. Hammadde fiyatlandırmasının mevcut bağlamında, bu hedef büyük bir öncelik olmaya devam ediyor.

Lif parçalanmasını iyileştirmek, hayvansal üretimin çevresel ve ekonomik sürdürülebilirliğini geliştirmeye yardımcı olan kilit unsurlardan biridir. Rasyondan çıkarılan her bir besin, arazi kullanımı ve sera gazı üretimi açısından ayak izinin azaltılmasını sağlar ve ayrıca çiftlik yöneticilerinin marjlarını korumalarına katkıda bulunur.