Dengeli bir beslenme için bitkisel proteinlerin yanı sıra hayvansal proteinlere de ihtiyaç var. İnsan yaşamının her safhasında et, yumurta ve süt ürünleri gibi hayvansal proteinler diyetin önemli bir bileşeni. Hayvansal proteinlerin önümüzdeki yıllarda göz ardı edilmesi durumunda, aşırı kısıtlayıcı ve ultra işlenmiş diyetlere mahkûm olma durumu söz konusu olacaktır.
Bitkisel proteinlerin hayvansal proteinlere alternatif olarak sunulmak istendiği ve hayvansal ürünlere olan ihtiyacın sorgulandığı bir dönemden geçiyoruz. Bu kapsamda, tüm endüstriyel sektörlerin çevreye etkisi yadsınamaz iken, birçok el aynı anda onu işaret ederek hayvansal üretimi günah keçisi konumuna getirmek istiyor. Hayvansal üretimin doğaya etkileri vurgulanarak yapay et konusu dünya genelinde gündemin popüler maddelerinden biri haline getiriliyor. Beslenme alışkanlıklarının değişmesi de aynı moda anlayışın ürünü olarak sunuluyor. Ve aslında bunun da ötesinde ciddi bir adım atılarak hayvansal ürünlerin tüketilmemesi norm haline getirilmeye çalışılıyor.
Oysaki bitkisel ve hayvansal proteinlerin birbirlerine alternatif değil birbirlerini tamamlayıcı nitelikte olduğu gerçeğini unutmamak gerekiyor. İnsan yaşamının her safhasında et, yumurta ve süt ürünleri gibi hayvansal proteinlerin besleyici değeri göz ardı edilemez.
Dengeli bir beslenmenin arkasında vücudun ihtiyacı olan organik ve inorganik gıdaların yeterli miktarda alınması yatıyor. Bu bağlamda, organik gıdalar başlığında incelediğimiz proteinlerin de tek bir kaynağa indirgenmeden dengeli bir şekilde alınmasına ihtiyaç var. Aksi takdirde, önümüzdeki yıllarda aşırı kısıtlayıcı ve ultra işlenmiş diyetlere mahkûm olma durumu söz konusu olacaktır.
Diğer yandan, hayvansal üretimin bilimin gerçekleriyle uyumlu bir şekilde çevreye etkilerinin asgariye indirilmesinin yollarını aramak gerekiyor. Bu bağlamda, döngüsel üretimde önemli bir yenilik olan böcekler, yem sektörünün son yıllarda değerlendirmeye başladığı alternatiflerden biri olarak öne çıkıyor. Ayrıca yem endüstrisi tarafından bilinmeyen ve çevreye etkisi daha az olan hammaddelerin araştırılması da uzmanlar tarafından önerilen bir diğer alternatif olarak dikkate değer.
Sağlıklı beslenme için sürdürülebilir hayvansal üretim şart. Protein konusunda dengenin korunması konusunda, 130’tan fazla Belçikalı ve Hollandalı yem uzmanını bir araya getiren Gençlik Konferansı önem taşıyor. Uzmanlar, artan nüfus ve proteine olan talebinin doğru değerlendirilmesinden yana mutabakat ortaya koydu. Konferansta, dengeli beslenmenin gelecekte her tüketici için erişilebilir kılınmasının önemine vurgu yapıldı.