Isı stresi, dünya çapında kanatlı hayvan üreticileri için büyük bir sorundur. Yüksek çevre sıcaklığı ve bağıl nem, yem alımını azaltır, büyümeyi bozar ve ölüm oranını artırır. Sonuçta, performans ve karlılık önemli derecede azalır. Kanatlı hayvan endüstrisi, ısı stresinin olumsuz etkilerini hafifletmek ve bunun sonucunda ortaya çıkan ekonomik kayıpları önlemek için yenilikçi yollar aramaya devam etmektedir.  

Kanatlılarda ısı stresinin metabolik ve fizyolojik etkileri üzerine yapılan araştırmalar, enerji homeostazında kreatinin (CRE) rolünün çok önemli  olduğunu tespit etmiştir. Kanatlıları kronik ısı stresine maruz bırakmak, etlik piliçlerin hücresel enerji gereksinimlerini artırır ve aynı zamanda mitokondriyal adenozin trifosfat (ATP) üretimini olumsuz etkiler (Akbarian ve arkadaşları, 2016). CRE, kas enerji tamponlama sisteminde doğrudan yer alır ve ATP yenilenmesi ve kas dokusundaki fosfokreatin ve glikojen seviyeleri için önemlidir. 

Şekil 1. Isı stresi altındaki etlik piliçlerde kreatin talebi artıyor

Isı stresi koşullarının kanatlı hayvanlarda enerji alımını, enerji kullanım verimliliğini ve hücresel ATP üretimini azalttığı bilinmektedir. Sonuç olarak, CRE fosfat tamponundan sağlanan enerji, kanatlı performansının ve sağlığının korunmasında çok önemli bir rol oynar (Şekil 1).

CRE'nin mevcudiyeti sırayla onun tek metabolik öncüsü olan guanidin asetik asit (GAA) arzına bağlıdır. Araştırmalar, GAA takviyesinin, kreatinin (CRE) enerji homeostazındaki önemli rolü nedeniyle gerçekten de hücresel enerji durumunu iyileştirebileceğini doğrulamıştır (Majdeddin ve diğerleri, 2020). Bu bulgu, ısı stresi şartları altında etlik piliçlerde GAA'nın potansiyel uygulamasını vurgulamaktadır.

CRE KAYNAKLARI

CRE ve CRE fosfat, tüm canlı hücrelerde, özellikle kas ve beyin hücrelerinde, enerji metabolizması için anahtar elementlerdir. CRE'nin kreatinine (CREAN) sabit dönüşümü geri döndürülemez bir süreçtir ve metabolik son ürün idrarla atılır, bu nedenle CRE'yi yenilemeye sürekli bir ihtiyaç vardır.

GAA, böbreklerde diyetle alınan arginin (Arg) ve glisin (Gly)'den sentezlenir (Şekil 1). Ek olarak, ısı stresi altında, nitrik oksit (NO) sentezi için Arg kullanılabilir. NO, vazodilatasyon için önemli bir moleküldür ve kas kasılması sırasında glikoz taşınmasına yardımcı olur, bu da ısı stresi şartlarında etlik piliçlerde Arg gereksiniminin yüksek olacağını gösterir (Esser ve arkadaşları, 2017). 

Etlik piliçlerin günlük kreatin ihtiyacının sadece yaklaşık üçte ikisinin, hayvanın kendi metabolik aracılığıyla endojen sentez yoluyla karşılanabileceği tahmin edilmektedir; kalan üçte birlik kısım ise yemden elde edilmelidir. Durumu daha da karmaşık hale getirmek üzere, bitki bazlı yem bileşenleri herhangi bir GAA veya kreatin içermez ve bu nedenle CRE eksikliğinin karşılanmasına yardımcı olamaz. Balık, et ve kemik unu gibi hayvansal ürünlere dayalı yemler GAA, kreatin ve kreatinin içerir, ancak aralarında bu bileşenlerin miktarı konusunda büyük farklılıklar vardır. Ayrıca bazı ülkelerde ithalat yasakları nedeniyle ilave CRE ihtiyacının hayvansal yan ürünlerle karşılanması da sınırlı kalmaktadır. 

GAA takviyesinin (GuanAMINO®) etlik piliçlerin dokularında CRE ve CRE-fosfat seviyelerini arttırdığı ve metabolik Arg'ı azalttığı gösterilmiştir. Yemleri GAA ile desteklemek, etlik piliçlerde enerji homeostazını ve üretim performansını optimize etmek ve ısı stresini azaltmak için ticari piliçlerde belirgin bir besleme stratejisidir. Peki pratikte nasıl bir performans gösteriyor?

ISI STRESİ SIRASINDA ETLİK PİLİÇLERDE GAA'NIN FAYDALARI

Isı stresi şartlarına maruz kalan etlik piliçlerde GAA takviyesinin etkilerini değerlendirmek için İran'da bir büyüme performansı çalışması yapılmıştır (Majdeddin ve arkadaşları, 2020). Bu besleme deneyinde, toplam 720 Ross 308 erkek etlik piliç 3 diyet uygulamasına rastgele dağıtıldı; Grup başına 20 hayvandan oluşan tedavi başına 12 grup. Diyet tedavileri bir kontrol diyetiydi ve aynı diyet %0.06 veya %0.12 GAA ile desteklendi. Deney, başlangıç (0 ila 10 gün), büyütme (11 ila 25 gün) ve bitirme (25 ila 39 gün) aşamaları dahil olmak üzere 39 gün sürmüştür. Etlik piliçler, 0. günde 34ºC'de tutulan ve 25. günde lineer olarak 22ºC'ye düşürülen çevre kontrollü bir tesiste büyütüldü. Daha sonra, hayvanlar bitirme aşaması sırasında kronik döngü ısı stresine maruz bırakıldı. Günlük sıcaklık, sabah 8 ile 9 arasında kademeli olarak 34ºC'ye yükseltildi ve 7 saat süreyle muhafaza edildi, bağıl nem ise su spreyi aracılığıyla %50-60 arasında tutuldu. 

Bu deneyden elde edilen sonuçlar, %0.06 veya %0.12 GAA ile takviye edilen diyetlerin, YYO'da GAA takviyeli olmayan hayvanlara kıyasla 4 puanlık iyileşme kaydettiğini göstermiştir (Şekil 2. 1.44 veya 1.43'e karşı 1.48). Benzer şekilde, GAA destekli diyetler alan hayvanlar, GAA olmayan gruba kıyasla mortaliteyi azaltmıştır (sırasıyla %6.7 veya %5.0'e karşı %9.2). 39. günde göğüs kası analizi, daha yüksek GAA diyetleriyle beslenen hayvanlarda fosfokreatin, serbest CRE, toplam CRE ve PCr-ATP oranı seviyelerinin arttığını göstermiştir (Tablo 1). Böylece kronik döngüsel ısı stresine maruz kalan etlik piliçlerde GAA takviyesinin üretim performansını, hayatta kalma oranını ve göğüs kası enerji durumunu iyileştirdiği görülebilir.

GAA DESTEKLİ DİYETLERLE YYO'DA İYİLEŞTİRME

Bangladeş Tarım Üniversitesi'nde yaz döneminde yürütülen bir başka çalışma, kontrol grubu tavuklarına kıyasla %0.06 GAA takviyesinin YYO'nı 4 puan ve vücut ağırlığını 26 g artırdığını göstermiştir. Bu çalışmada 250 günlük Cobb 500 etlik piliçler iki farklı diyet tedavisine randomize edildi: kontrol diyeti (GAA'sız) ve %0.06 GAA destekli diyet. Grup başına 25 tavuk olmak üzere tedavi başına 5 grup vardı. 35 günlük deneme süresinin sonunda, karkas verimini ve karın yağını belirlemek için her gruptan kümes ortalama ağırlığına yakın iki kanatlı kurban edildi. Hem canlı ağırlık artışı hem de YYO (Şekil 3), GAA destekli diyetle beslenen piliçlerde önemli ölçüde iyileşti. YYO'yu 4 puan iyileştirmenin yanı sıra, GAA takviyesi, kontrole kıyasla karın yağını %46 oranında azalttı (15.6g'a karşı 28.8g). 

ÖZET

Isı stresi, performansı ve dolayısıyla modern etlik piliçlerin karlılığını önemli ölçüde etkileme potansiyeline sahiptir. Isı stresinin metabolik ve fizyolojik etkilerini anlayarak, GuanAMINO® takviyesinin bu olumsuz etkileri hafifletme potansiyelini görebiliriz. Üretim denemeleri, GAA takviyesinin, üreticiler için etlik piliç üretiminde ısı stresinin olumsuz ekonomik etkileriyle mücadele etmek için uygun bir strateji olduğunu doğrulamaktadır.