AB’nin çiğ süt üretimi 2024’te 161,8 milyon tona yükselerek son on yıldaki istikrarlı artışını sürdürdü. Bu büyüme büyük ölçüde peynir ve tereyağı talebi tarafından şekillendirilirken, Almanya tüm ana süt ürünlerinde liderliğini korudu.

AB çiftlikleri 2024 yılında bir önceki yıla kıyasla 0,9 milyon tonluk sınırlı bir artış kaydederek toplam 161,8 milyon ton çiğ süt üretti. Bölgede üretim, 2014’ten bu yana istikrarlı bir şekilde yükselerek son on yılda 12 milyon tonun üzerinde bir artış kaydetti. AB istatistik ofisi Eurostat’ın süt ve süt ürünleri verilerine göre bu hacmin büyük kısmı mandıralara teslim edilerek taze süt ürünleri ve katma değerli mamullere işlendi.

Peynir ve tereyağı AB süt pazarının en büyük payını oluşturmaya devam etti. Verilere göre 2024’te 10,8 milyon ton peynir üretimi için 59,9 milyon ton yağlı süt ve 17,0 milyon ton yağsız süt kullanıldı. Tereyağı ve benzeri sarı ürünler için 44,2 milyon ton yağlı süt işlendi ve bu işlem sonunda 2,3 milyon ton nihai ürün ile 41,5 milyon ton yağsız süt oluştu.

Almanya; içme sütü (%18,8), fermente süt ürünleri (%27,1), tereyağı (%20,6) ve peynir (%22,5) üretiminde AB’nin lideri oldu. İspanya içme sütünde ikinci sırayı alırken, Fransa hem tereyağı hem de peynirde ikinci büyük üretici konumunda. Hollanda ve Polonya fermente süt ürünlerinde önde gelen ülkeler arasında yer aldı; İrlanda ise önemli bir tereyağı tedarikçisi olmayı sürdürdü.

Son on yılda, AB’nin çiğ süt üretimi 2014’teki 149,7 milyon tondan istikrarlı bir şekilde yükseldi. Bu eğilimde tüketim alışkanlıklarındaki değişim, ihracat talebi ve sürü yapısı ile çiftliklerin konsolidasyonundaki dönüşümler etkili oldu.