İsviçreli teknoloji grubu Bühler, Uzwil'de öncü bir tesis olan yeni Tahıl İnovasyon Merkezi'nin (GIC) açılışını yaptı. Yeni uygulama merkezi, tahıl işleme inovasyonu alanında önemli bir kilometre taşını işaret ediyor ve yüksek teknolojili çözümleri şirketin uzun yıllara dayanan uzmanlığı ile işbirliğini teşvik eden bir alanda birleştiriyor. GIC, gıda ve hayvan besleme endüstrilerindeki müşterilerin süreçlerinde yenilik yapmalarını ve süreçlerini iyileştirmelerini sağlamak için tasarlanmış olup, değirmencilikteki en son trendlerin bir adım önünde olmalarını ve hızla gelişen pazarlarında rekabetçi kalmalarını sağlamaktadır. Ayrıca, müşteriler ve iş ortakları Uzwil'de bulunan ve tüm değer zincirlerini birbirine bağlayan kapsamlı Uygulama ve Eğitim Merkezi (ATC) merkezine erişebilmektedir.

Johannes Wick

Bühler Group Tahıl ve Gıda CEO'su Johannes Wick, “Tahıl İnovasyon Merkezi, Bühler'in Uzwil'de genişleyen Uygulama ve Eğitim Merkezleri ağına en son eklenen merkezdir” diyor. “Çeşitli hammaddelerden çok çeşitli bitmiş ürünlere kadar tüm üretim yelpazesini kapsıyoruz. Bunu yaparken, müşterilerimize olağanüstü esneklik ve artan zorlukların üstesinden gelmek ve pazarlarında devrim yaratmak için ihtiyaç duydukları seçenekleri sağlıyoruz.”

Küresel tahıl tedarik zincirlerindeki değişiklikler, beslenme gereksinimleri, kaynak kullanımında şeffaflık ve fiyat baskısı nedeniyle değirmencilik endüstrisi zorlu bir ortamla karşı karşıya. Bunlar arasında değişken hammaddelerle un kalitesini korumak, üretim ve enerji verimliliğini artırmak, güvenlik sorunlarını yönetmek veya iyi vasıflı profesyonelleri bulmak ve elde tutmak yer alıyor. Otomasyon, IoT ve veri analitiği gibi yeni teknolojilerin benimsenmesi ve çevresel kaygıların ele alınması karmaşıklığı artırırken, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir ürünlere yönelik artan tüketici talebi daha hızlı bir inovasyon hızını tetiklemiştir.

Bühler, bu amaçla yeni, modern ve yüksek teknolojili bir değirmen teknolojisi tesisi olan GIC'yi tasarladı. Yeni bina, Bühler'in 1951 yılından bu yana değirmencilik sektörüne hizmet veren eski Tahıl Teknoloji Merkezi'nin halefi niteliğinde. Beş katlı tesis, 2.000 metrekarelik bir alana yayılıyor ve Bühler ile ortaklarının 70'ten fazla son teknoloji ekipmanının yanı sıra son teknoloji ürünü bir altyapıya sahip. GIC, müşterilerin özel ihtiyaçlarını karşılamak üzere deneyler yapmaları, yenilikler geliştirmeleri ve somut çözümler bulmaları için öncü bir arena olarak çalışmaktadır.

Yüksek teknolojili bir “oyun alanı”

Stefan Birrer

GIC, tahıl ve bakliyatın işlenmesi için en son çözümler ve teknolojilerle donatılmıştır. Müşteriler gıda ve hayvan yemi üzerinde testler yapabilir ve temizleme, optik ayıklama, öğütme, eleme, karıştırma, protein kaydırma (bitki bazlı hammaddelerdeki protein konsantrasyonunu artıran mekanik bir işlem) dahil olmak üzere çeşitli alanlarda yeni süreçler ve çözümler geliştirebilirler. Ayrıca, hijyenleştirme ve peletlemenin yanı sıra tahıl ve bakliyatların kabuklarının ayrılması, soyulması ve sedeflenmesi üzerinde de çalışabilirler. Bühler Değirmencilik Çözümleri İş Alanı Başkanı Stefan Birrer, “GIC, müşterilerin özel süreçler geliştirebileceği ve Bühler'in çeşitli portföyünün kapsamlı yeteneklerine ilk elden tanık olabileceği benzersiz bir ortam sunuyor” diyor. “GIC sadece bir tesis değil, sürekli gelişen bir sektörde müşterilerin başarılı olmasına yardımcı olma konusundaki kararlılığımızın bir sembolüdür.”

Gıda denemeleri, tahıllar, otlar, baharatlar ve bakliyatlar dahil olmak üzere çeşitli hammaddeleri kapsıyor. GIC, birçok ülkede gıda güvenliğinin iyileştirilmesinde hayati bir rol oynayabilecek hammaddeler olan yerel ve eski tahıllar üzerinde denemeler yapmak için gerekli teknoloji ve uzmanlığa sahiptir. İşleme konusundaki kapsamlı bilgi birikiminden yararlanan GIC, kahve, fındık ve böcekler de dahil olmak üzere çeşitli diğer ürünler için de testler sunmaktadır. Ayrıca Uygulama ve Eğitim Merkezi, plastikler ve emiciler gibi gıda dışı dökme katı maddelere de hizmet vermektedir.

Lothar Driller

Yem denemeleri, tüm üretim hattını veya münferit proses adımlarını kapsayacak şekilde, saatte 5 tona kadar üretim kapasiteleriyle gerçekleştirilebilir. Bühler Yem Uygulama Merkezi ve Eğitimler Departmanı Müdürü Lothar Driller, “GIC'nin temel avantajlarından biri, yalnızca sürecin sürekli ve hassas bir şekilde izlenmesini sağlayan ayrıntılı veriler sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda üretimin her aşamasında ve farklı proses koşullarında ürünün fiziksel ve kimyasal özelliklerini de sunabilmesidir” diyor.

GIC tarafından üretilen buğday kepeği ve pirinç kabuğu, mısır kabuğu, bezelye kabuğu ve temizlikten elde edilen elekler gibi yan akışlar, Bühler'in Uzwil'deki ofisleri için ısıtma sağlayan Enerji Geri Kazanım Merkezini besleyecek. Müşteriler ayrıca bu Merkezi, karbon ayak izlerinin, atıklarının ve enerji maliyetlerinin azaltılmasına yol açabilecek enerji geri kazanımı yoluyla yan akışları kullanma potansiyelini keşfetmek için de kullanabilirler.

Daha büyük bir inovasyon merkezinin parçası

GIC, Bühler'in yakın zamanda faaliyete geçen dört ATC'sini (Lezzet Yaratma Merkezi, Gıda Yaratma Merkezi, Protein Uygulama Merkezi ve Enerji Geri Kazanım Merkezi) ve Ekstrüzyon Uygulama Merkezi ve Makarna Uygulama Merkezi gibi birkaç yıldır faaliyette olan diğer merkezleri kapsayan Uygulama ve Eğitim Merkezleri merkezinin bir parçasıdır.

Rudolf Hofer

Bühler, bu inovasyon merkezi ile pazarda benzersiz bir ortam olan tüm değer zincirlerini kapsayacak şekilde çiftlikten çatala tam kapsam sağlayabiliyor. Tahıl İnovasyon Merkezi Başkanı Rudolf Hofer, “Geniş iş alanımız protein değer zincirinin tamamına yayılıyor ve ortaklıklar, şirket içi açıkların kapatılması ve malzeme akışının iyileştirilmesi için titizlikle bir strateji uyguladık” diyor.

Yeteneklerin eğitimi ve geliştirilmesi

Modernizasyon projesi, Bühler'in Değirmencilik Akademisi ve İsviçre Yem Teknolojisi Enstitüsü'nü (SFT) de içeriyor ve her ikisi de sinerjiyi artırmak için GIC'nin yanında stratejik olarak konumlandırılmış yeni bir yapıda yer alacak. Bu yeni Değirmencilik Akademisi ve SFT tesisinde sınıflar, açık öğrenme alanları, toplantı odaları, bir müşteri hizmetleri köşesi, yeni laboratuvarlar, bir atölye alanı ve müşteriler ve çalışanlar için daha büyük bir soyunma odası bulunacak.

Yeni bina, Bühler'in ekibinin ve müşterilerinin hızla değişen ve giderek zorlaşan çalışma ortamına ayak uydurmak için gereken becerileri adapte etmelerini ve geliştirmelerini sağlayacak. Değirmencilik Akademisi ve İsviçre Yem Teknolojisi Enstitüsü tarafından 2023 yılında sunulan 120'den fazla eğitim kursunda yaklaşık 1.000 müşteri ve 150 şirket içi çalışan eğitildi. Yeni eğitim tesisinin Ocak 2025'e kadar faaliyete geçmesi planlanıyor.