Norveç ladin ağaçlarından yapılan maya, ithal proteinin yerini alabilecek yüksek kaliteli bir yem bileşeni olarak öne çıkıyor. Sanayi ile akademi arasındaki verimli bir işbirliği, ilk kez yerel, sürdürülebilir kaynaklardan büyük ölçekli bir maya üretimini başarıyla gerçekleştirdi.

Araştırmaya dayalı inovasyon merkezi Foods of Norway'deki ortaklar tarafından önemli bir dönüm noktasına ulaşıldı: Norveç ladin ağaçlarından elde edilen şekerlerden üretilen 1.600 kg maya endüstriyel ölçekte başarılı bir şekilde çağaltıldı. Üretim, Foods of Norway'in NMBU'daki ortakları olan Lallemand Animal Nutrition, Borregaard ve Norveç Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nin (NMBU) ortak çabasıyla gerçekleşti.
Norveç ladin ağaçlarından şeker, biyorafineri şirketi Borregaard tarafından üretildi ve bu Estonya'daki Lallemand üretim tesisinde mayayı artırmak için kullanıldı. Foods of Norway tarafından koordine edilen NMBU ve Lallemand bünyesindeki bilim adamları tarafından yapılan kapsamlı çalışma sayesinde süreçler büyütülebilir. Maya, Foods of Norway'deki önde gelen yem şirketleriyle işbirliği içinde domuzlar ve Atlantik somonu ile yapılan büyük ölçekli yemleme denemelerinde kullanılacak.

LABORATUVARDAN ENDÜSTRİYEL ÜRETİME

Foods of Norway'in Başkanı Profesör Margareth Øverland, “Deniz suyunda somon balığı ve çiftlik koşullarında domuzlar için diyetlerdeki mayayı değerlendireceğimiz heyecan verici bir aşamaya giriyoruz.” dedi.
Øverland şöyle konuştu: “Foods of Norway'deki çalışmalarımız, ağaç biyokütlesinden nihai et ve balık ürünlerine kadar tüm değer zincirini takip ediyor. Daha büyük ölçekli denemeler, bu yeni yemlerin hayvanların büyümesini, sağlığını ve ürün kalitesini nasıl etkileyeceği ile bu bileşenlerin üretim maliyeti ve sürdürülebilirliğini nasıl etkileyeceği konusunda önemli bilgiler sağlayacaktır.”